Tal y como hemos hecho otros años, este curso también organizamos un viaje de fin de estudios.

Queremos que sea un viaje con el que se pueda acabar la estancia en nuestro centro con una actividad muy interesante, que nos pueda dejar un buen sabor de boca y que, a la vez, nos permita conocer lugares con un fuerte valor cultural, en un ambiente de convivencia y compañerismo. Hemos salido siempre al extranjero, pensando que eso puede aumentar aún más el valor de la experiencia, en cuanto a novedad y conocimiento de cosas que no están fácilmente al alcance de los alumnos/as.

Itinerario previsto:

·        Día de salida: lunes día 14 de Junio a las 7:00 de la mañana en la puerta del centro.

·        Día de llegada: llegaremos el día 18 alrededor de las 19:00 de la tarde.

·        Itinerario:

-          14 de Junio; Bilbao –París; día de viaje. Dormiremos en un albergue a las afueras de la ciudad.

-          15 de Junio; Paris. Visitaremos la capital francesa y sus lugares más emblemáticos como pueden ser la Torre Eiffel, la Catedral de Notre Dame o el barrio de Mont Matre, entre otros. Volveremos al albergue a dormir.

-          16 de Junio. Paris-Blois-Tours. Por la mañana visitaremos el museo del Aire y del Espacio situado en el aeropuerto Le Bourget o bien la Ciudad de las Ciencias de Paris. Después, pondremos rumbo a las ciudades de Blois y Tours, situadas en las orillas del Loira.

-          17 de Junio: Tours-La Rochelle: Visitaremos el museo del coleccionista Maurice Doufresne, y nos dirigiremos a la ciudad costera de La Rochelle, para pasar allí la última noche.

-          18 de Junio; La Rochelle-Bilbao. Tras visitar el aquarium de La Rochelle, comenzaremos el viaje de retorno hacia Bilbao. La hora prevista de llegada es sobre las 17.30 de la tarde, si bien os podrán llamar desde Irún para que os hagáis idea de a qué hora llegamos.

 NOTA: Las actividades planificadas pueden sufrir alguna variación dependiendo de la macha del viaje

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Para desarrollar este ciclo de conferencias se ha contado con [...]]]> El Aula de Ciencia de la Universidad de Cantabria organiza un ciclo de conferencias ” Sábados de la Física 2010” atendiendo a la creciente demanda social del conocimiento científico, presentando la cultura científica a un público amplio de forma rigurosa y amena a la vez.

Para desarrollar este ciclo de conferencias se ha contado con la colaboración de un entusiasta plantel de profesores del ámbito científico, todos ellos con amplia experiencia en la tarea de divulgar la Física. Entre ellos se encuentra Manuel Hernández Tavera, profesor del Centro Educativo San Mamés con la conferencia ” Los experimentos de ayer son cosa de hoy ” que acepto la invitación y a la vez el reto, de participar en tal evento. La conferencia se celebrara el 24 de Abril de 2010 en el salón de actos de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Cantabria. En este ciclo de conferencias se pretende exponer la Física con rigor, huyendo de la ciencia como un simple espectáculo.

Algunos de los alumnos de carpintería de complementaria  bolueta, nos muestran como realizan los procesos necesarios para realizar una silla con respaldo.

Aingeru nos muestra como realiza las [...]]]>  

Algunos de los alumnos de carpintería de complementaria  bolueta, nos muestran como realizan los procesos necesarios para realizar una silla con respaldo.

Aingeru nos muestra como realiza las cajas, a esta operación la llamamos escoplear, mientras Jon nos enseña como hacer las espigas y el ajuste de las piezas para terminar Javi nos muestra como realiza el encolado y escuadrado de la silla.

Como podemos ver en las fotos no nos quedan nada mal son fuertes y no suelen cojear. Aunque no os lo creáis es la primera  silla que hacen, os mostramos una barnizada y otra sin barnizar para que comparéis. 

     Preparando la masa                                Escudillando las trufas                              Bañando las trufas 

     Envolviendo las trufas

Embolsando las trufas

       Adornando las trufas                                        Bolsas acabadas

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Trufas

     Preparando la masa                                Escudillando las trufas                              Bañando las trufas 

     Envolviendo las trufas

Embolsando las trufas

       Adornando las trufas                                        Bolsas acabadas

    ]]> http://bolueta.fundacionpenascal.com/?feed=rss2&p=405 http://bolueta.fundacionpenascal.com/?p=355 http://bolueta.fundacionpenascal.com/?p=355#comments Tue, 22 Dec 2009 15:17:27 +0000 manu http://bolueta.fundacionpenascal.com/?p=355 A finales de diciembre, poco antes de irnos de vacaciones, celebramos en el centro una feria de Santo Tomás. Es una actividad que llevamos realizado varios años en el centro con un buen grado de satisfacción tanto del alumnado como del equipo docente.

Para ello, los [...]]]> A finales de diciembre, poco antes de irnos de vacaciones, celebramos en el centro una feria de Santo Tomás. Es una actividad que llevamos realizado varios años en el centro con un buen grado de satisfacción tanto del alumnado como del equipo docente.

Para ello, los alumnos de cocina y charcutería prepararon productos típicos: chorizo, morcilla, panceta y txistorra, todo ello realizado por ellos y el tradicional talo. Así, la comida de ese día se realizó en el patio del centro, donde tras degustar esos productos y coger fuerzas, organizamos una serie de actividades que tuvieron como elemento común el deporte. Realizamos competiciones entre los distintos grupos de talleres de ping pong, baloncesto, soka tira, etc…

El ambiente general fue muy bueno y se convirtió en una buena actividad de final del primer trimestre.

Si se quiere ver la foto en grande, pinchar sobre la imagen.

El programa informático lo han diseñado los alumnos, dándole un toque personal en [...]]]> Como proyecto final antes de las Navidades, desde el taller de electronica estamos realizando una estrella de navidad,  que realiza un juego de luces  bien de forma autónoma o mediante un programa informático.

El programa informático lo han diseñado los alumnos, dándole un toque personal en su presentación y realizando el juego de luces que cada alumno había pensado previamente, intentando conseguir que sea más espectacular que el de sus compañeros.

Para la realización de la estrella hemos realizado varios procesos:

        Preparación de la base                                   Diseño del circuito impreso                      Insolado y revelado          

            Mecanizado de la estrella                             Soldadura de componentes                    Cortamos las patillas                           

       Circuito terminado                                  montaje completo                                  Pruebas de programación

Si quereis mas información sobre la estrella con circuitos y dibujos de montaje pinchar en las imagenes en miniatura.

El taller de charcutería de Bolueta se encuentra ubicado en el Centro Educativo San Mamés (Sagarminaga 50, Bilbao) y es parte del centro de Educación Complementaria de la Fundación Peñascal. Es uno de los 5 talleres de los que dispone actualmente este centro.

¿Qué hacemos?

            En el taller realizamos actividades que se suelen realizar en cualquier charcutería o carnicería. Vamos desde la utilización de técnicas de la charcutería, hasta la elaboración de productos cárnicos, todo ello en colaboración con el taller de cocina, que se encuentra al lado, y con maquinaria adecuada a las necesidades del taller.

Técnicas

A continuación, explicamos las diferentes técnicas que se aprenden en el taller.

• Despiece de canales

En el taller trabajamos con porcino, vacuno y aves de corral. Las piezas más comunes que solemos despiezar son:

El grupo de mecánicos que aparece en la fotografía, junto con su profesor Jorge Arasay presento al concurso ZIENTZIAZALEAK un proyecto llamado ARQUIMEDES donde se realizaba [...]]]> ZIENTZIA

Presentación

Para los alumnos de Complementaria que cursan la ESO en el Taller de Cocina-Pastelería es muy importante entender la existencia y la forma de [...]]]> -LA CONTAMINACIÓN MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS-

Presentación

Para los alumnos de Complementaria que cursan la ESO en el Taller de Cocina-Pastelería es muy importante entender la existencia y la forma de reproducirse que tienen los microorganismos y especialmente las bacterias patógenas (provocan enfermedades) porque así al preparar la comida evitarán contaminar los alimentos y no provocarán enfermedades tóxico-alimentarias. Estas aportaciones se las debemos al prestigioso químico y biólogo francés Louis Pasteur.

 Por este motivo necesitamos, convencer a nuestros alumnos de 15 y 16 años de que, en primer lugar los microorganismos, entre ellos las bacterias, existen y están en todas partes, y en segundo lugar, de que, como cualquier ser vivo lo único que necesitan para vivir y reproducirse es agua, comida un sitio para vivir y una temperatura templada; condiciones todas ellas que se dan perfectamente en una cocina o en un obrador de pastelería.

Vamos a hacer esto mediante un experimento a través del cual haremos visible las microscópicas bacterias, aplicando de esta manera el principio pedagógico de que lo que mejor se entiende y aprende es lo que “entra por los ojos”. Y a la vez poniendo en práctica los principios del método de experimentación científica: hipótesis (basada en una teoría), situación experimental, observación de los resultados, comprobación de la hipótesis y conclusiones.

Experimento

-Hipótesis: los alimentos frescos (carne, pescado, huevos,…) que llegan a la cocina está contaminados, entre otros factores por bacterias. Las bacterias están presentes en los alimentos y si no observamos las adecuadas medidas de higiene, las bacterias se reproducirán porque en la cocina encontrarán condiciones adecuadas para ello (temperatura, alimento,

Elementos para la realización del experimento

1. Cápsulas para el cultivo de bacterias con gelatina

2. Distintos alimentos frescos: un trozo de carne fresca, un trozo de pescado fresco, un poco de huevo crudo.

3. Jabón y agua para lavarse las manos

4. Una estufa-fermentadora que usamos en el obrador para fermentar el pan.

-Desarrollo del experimento

1. Unas manos que han tocado un trozo de carne

2. Unas manos que han tocado un trozo de pescado

3. Unas manos que han tocado una cáscara de huevo con restos de huevos.

Estas dos últimas muestras, la de pescado y huevo, se han recogido en la misma placa, que tiene 2 caras para cultivo.

 

4. Unas manos recién limpias con jabón y secas

Resultados y conclusiones

De las 4 muestras recogidas: carne, pescado, huevo y manos limpias. Sólo en la placa contaminada con pescado han aparecido algunas colonias visibles de bacterias.

 

Muestra contaminada con carne

Muestra contaminada con pescado

Muestra contaminada con huevo

Muestra de manos lavadas con agua y jabón

 

Para nuestra sorpresa de las repetidas ocasiones en que hemos hecho este experimento con cursos anteriores esta es la primera vez que nos han salido estos resultados. Lo habitual anteriormente era que la placa contaminada con carne presentara las colonias de bacterias más abundantes, luego en menor cantidad la de pescado y la contaminación con huevo unas veces presentaba colonias y otras no.

 

Las posibles explicaciones que se nos ocurren para este hecho son:

-poco tiempo de incubación para el crecimiento de las bacterias, de ahí la poca cantidad de bacterias obtenidas en comparación con otras veces

-la cápsula de cultivo utilizada para la contaminación de carne era más antigua, de otra partida que el resto de las cápsulas utilizadas.